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江南地区的一种传统食物 糯米藕的做法
2022-09-11

糯米是谷类中的一种,糯米不像其他的米一样,糯米有黏性,吃在嘴里甜甜的,很黏,糯米的吃法有很多,人们总是用糯米包粽子,或者做成糯米藕,说到糯米藕,大家知道桂花糯米藕怎么做吗,下面我们就来看看糯米藕的几种做法吧。

做法一

主料

准备三节藕、适量的糯米和黑米。

辅料

冰糖80g、红糖50g、大枣8颗。

糯米藕的做法

做法

1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头。

2.将泡了一段时间的糯米对着藕眼塞进去,并且用筷子往下面捅一捅,这样可以把藕孔塞严实。

3.全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签。

4.把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大火煮开后转小火炖上3个小时,然后大火收汁,不用收的太干。

5.煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米。

做法二

主料

准备两节到三节藕,还有适量的糯米。

辅料

红糖冰糖。

步骤

1. 藕洗净削皮,切去一端的顶部。

2. 从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下,直到填满。

3. 把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定。

4. 放入小锅中加水没过藕节。

5. 加入冰糖。为了上色好看。

6. 加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)。

7. 煮开后转小火煮1个小时。放置过夜。

8. 第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。

9. 再煮开将汤汁收浓。

10. 放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁即可。

做法三

主料

莲藕2节、糯米1/2饭碗。

辅料

红枣8-9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。

步骤

1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

糯米藕的做法

2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

3. 藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

4. 准备好煮藕用的调料和红枣。

5. 把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

看完小编介绍的糯米藕的做法后,你感觉对你有帮助吗?为了让更多朋友轻松获得生活经验,我们梳理了最详细的日常生活知识。